ricette

Per me, che sono cresciuta in quel lembo di terra strattonato tra le province di Venezia, Treviso, Udine e Pordenone, gli asparagi sono solo bianchi.

Una volta alla settimana vado dalla Piera, un angelo di signora che, con stoica pazienza sarda, lotta senza requie nel tentativo di ammazzarmi la cellulite.

Ieri, aprendo il frigorifero, ho notato la solita confezione abbandonata di fiocchi di latte. Quella che occhieggia sconsolata, immangiata e immangiabile. Quella risalente a una delle ultime volte che ti sei sentita grassa.

La treccia al burro è la mia ossessione svizzera. Farla in casa è di una semplicità disarmante, in più è buonissima e fa un figurone.

Qui a Milano trovare dei taralli pugliesi buoni è una sfida, quindi ho deciso di farmeli da sola. In realtà la mia è una versione imbastardita: non ho fatto la bollitura (che dà ai taralli quella forma regolare e lucida piuttosto caratteristica) e ho aggiunto […]

Sono una talebana del risotto e questa è la classica ricetta che sulla carta mi farebbe accapponare la pelle: niente soffritto e niente brodo! Che risotto è? Ebbene: sono stata costretta a ricredermi all’assaggio.

Premetto che impazzisco per i risotti e che ho fatto voto di non usare mai più il dado. Qui ho usato un bel brodo robusto, di quelli arroganti, con gli “occhi” (come si chiamano dalle mie parti) di grasso che ti guardano con aria di […]

Ho scoperto che esistono le carote nere: le ho viste al supermercato e me le sono portate istantaneamente a casa. Come sono? Boh, carote. Però bellissime. Mentre le peli le tue mani si colorano di un viola scuro molto carico, ancora più intenso di quello […]

Quando ero bambina uno dei miei passatempi preferiti era fare merenda leggendo un libro di cucina. I capisaldi della mia infanzia sono due: Le ricette di Petronilla – il mio grande amore, ve ne parlerò presto – e A tola co i nostri veci, la […]

Semplice, veloce, appetitosa. Una di quelle cose che mi riportano immediatamente indietro nel tempo e che ho voglia di fare e rifare. Come se non bastasse, è buonissima anche fredda.