insalata Melissa con ciliegie, formaggio di capra e sale ai fiori

insalata Melissa con ciliegie, formaggio di capra e sale ai fiori

Il mio negozio preferito è a Torino e si chiama Melissa.

Formalmente è un’erboristeria, in realtà è un universo parallelo che è inutile raccontare: bisogna visitarlo o quantomento fotografarlo in tutti i suoi angoli, come ho fatto io (prossimamente online su queste pagine).

Questa ricetta è dedicata a Valeria Maggiora, la mia Madonnina: lei ha inventato Melissa e mi ha regalato il delicato sale ai fiori che aromatizza l’insalata.

 

ingredienti  (dosi e proporzioni rigorosamente a occhio)
insalata valeriana
qualche foglia di melissa fresca
una manciata di ciliegie
formaggio Bûche de Chèvre (formaggio di capra di forma cilindrica, da tagliare a fette)
mandorle a lamelle
pane integrale
sale aromatizzato ai fiori (sostituibile con sale integrale)
pepe bianco
olio extra vergine d’oliva
limone

 

Disponete due fette di chèvre su una fetta di pane integrale e fate dorare in forno a 200° per pochi minuti (alternativa anti caldo: è sufficiente la funzione solo grill del microonde).

Nel frattempo disponete in ciascun piatto una generosa manciata di valeriana, alcune foglie di melissa e qualche ciliegia snocciolata e tagliata a metà. Tostate rapidamente le mandorle in un pentolino e versatele sull’insalata.

Condite con olio, limone, il sale ai fiori e  il pepe bianco appena macinato.

Completate con il pane e formaggio.

Lussuria.

 

Save

Save


Related Posts

tisana di melissa e limone

tisana di melissa e limone

Il medico persiano Avicenna, vissuto a cavallo dell’anno Mille, diceva che la melissa possiede “la meravigliosa proprietà di rallegrare e confortare il cuore”. Related

The Election Day salad: insalata con pecorino e frutta secca

The Election Day salad: insalata con pecorino e frutta secca

Io e zoltar siamo appena tornati dalla California. Nonostante mancassero due settimane alle elezioni, per strada non si respirava aria di cospirazione e neanche di grande interesse per l’argomento: insomma, clima pre elettorale zero. Ci son rimasta un po’ male, mi aspettavo grandi scenette folcloristiche… […]



3 thoughts on “insalata Melissa con ciliegie, formaggio di capra e sale ai fiori”

lascia un commento